Fromages et bières : faits l’un pour l’autre

À l’heure de l’apéro, par une chaude journée d’été sur la terrasse, en rentrant d’une promenade sous la neige ou lors d’une dégustation, il n’y a rien de plus désaltérant ni de plus réconfortant qu’une belle assiette garnie de fromages variés et de quelques bières qui pétillent au creux d’un verre !

Vous trouverez ici des conseils et des suggestions pour apprécier ce joyeux mélange.

Simple, comme bonjour !

Comme on le fait pour les vins, il est préférable d’harmoniser le caractère des bières à celui des fromages. Ainsi, vous ne vous tromperez pas en suivant la consigne suivante : fromages doux et bières douces, fromages relevés et bières plus robustes en bouche font bon ménage.

En les dégustant progressivement, les bières et les fromages que vous choisirez révéleront leurs plus beaux attraits. Mais comme pour le mariage entre les fromages et les vins, vos goûts restent encore les meilleurs guides.

De bulles en bulles

Aujourd’hui, avec l’apparition et la plus grande disponibilité d’un vaste choix de bières de microbrasseries, les bières canadiennes sont désormais les partenaires idéales de nos fromages. Vous trouverez sans doute une bière à votre goût parmi les bières légères, les lagers, les ales et les bières brunes comme les stouts.

De la douce blonde au goût délicat à la rousse pleine de charme, en passant par la brune franche et parfumée, les microbrasseurs d’ici offrent des bières pour tous les palais.

Quels fromages ? Vous avez le choix !

Plus d’une centaine de fromages canadiens vous sont offerts un peu partout au pays, et la plupart seront parfaits pour l’apéritif ou pour une dégustation « Bières et fromages » entre amis.

Pour les différents services, choisissez de préférence les fromages parmi les catégories de fromage à pâte molle, à pâte demi-ferme, à pâte ferme et à pâte dure.

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