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Chaudrée de légumes au Gouda canadien

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Chaudrée de légumes au Gouda canadien.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min - 20 min
Portions 4 - 6 portions
harvest gouda and vegetable chowder

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 tasses (500 ml) de chou-fleur haché
  • 2 tasses (500 ml) de brocoli haché
  • 2 tasses (500 ml) de carotte râpée
  • 2 boîtes de 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet condensé réduit en sodium non dilué
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Gouda canadien râpé
  • Salt and pepper to taste
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Préparation

À feu modéré, faire fondre le beurre dans une grande casserole. Faire sauter les oignons jusqu'à tendreté sans coloration. Ajouter les légumes et le bouillon de poulet non dilué. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

Dans un bol, lier peu à peu, à l’aide d’un fouet, le lait à la farine pour obtenir un mélange lisse. Verser dans la casserole en brassant. Faire cuire en mélangeant à feu modéré jusqu’à ébullition et épaississement. Retirer du feu. Ajouter 1 tasse (250 ml) de fromage en brassant pour faire fondre.

Garnir chaque bol avec le reste du fromage et servir.

Astuces

Pour faire changement, utiliser un autre fromage canadien : Essayez avec du Cheddar, du Monterey Jack, du Suisse ou du Havarti.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 228 calories
Protéines: 14 g
Glucides: 19 g
Matières grasses: 11 g
Fibres: 3.3 g
Sodium: 346 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 31 % / 340 mg
Folate: 31 %
Vitamine A: 48 %
Vitamine B12: 44 %
Vitamine C: 77 %