Côtelettes de porc crémeuses aux herbes

Name: Côtelettes de porc crémeuses aux herbes
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 côtelettes de porc avec l'os; 2 c. à thé (10 ml) de beurre; 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale; 2 petits oignons émincés; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; Sauge fraiche; hachée ou séchée; au goût; Thym frais haché ou séché; Une pincée de muscade moulue; Sel et poivre au goût

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Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1991. Ceci est la recette de Côtelettes de porc crémeuses aux herbes .

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min - 35 min

Portions 4 portions

Ingrédients

4 côtelettes de porc avec l'os
2 c. à thé (10 ml) de beurre
2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
2 petits oignons émincés
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
Sauge fraiche, hachée ou séchée, au goût
Thym frais haché ou séché
Une pincée de muscade moulue
Sel et poivre au goût

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Préparation

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, faire brunir les côtelettes, environ 5 minutes par côté. Réduire le feu, couvrir et cuire de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les côtelettes ne soient plus roses à l'intérieur. Retirer de la poêle et conserver au chaud.

Jeter le gras accumulé. Ajouter le beurre, l'huile et les oignons. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter le lait et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et arrive à ébullition. Ajouter les herbes et l'assaisonnement, au goût.

Mijoter 2 minutes. Verser sur les côtelettes et servir.