Mini frittatas aux tomates

Name: Mini frittatas aux tomates
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à thé (10 ml) de farine tout usage; 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché; Pincée de poivre; 1 c. à table (15 ml) de lait; 6 œufs; 3 1/2 oz (100 g) de Mozzarella ou de Cheddar canadien râpé (environ 1 tasse/250 ml); divisé; 1/2 tasse (125 ml) de tomates cerises ou de tomates raisins coupées en deux

Préférées de nos diététistes

On peut facilement obtenir un dîner délicieux en transformant des oeufs et du fromage canadien en mini frittatas. Servir avec une tranche de pain multigrains, grillée ou non, et une salade verte croquante garnie de vinaigrette.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
Pincée de poivre
1 c. à table (15 ml) de lait
6 œufs
3 1/2 oz (100 g) de Mozzarella ou de Cheddar canadien râpé (environ 1 tasse/250 ml), divisé
1/2 tasse (125 ml) de tomates cerises ou de tomates raisins coupées en deux

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Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer de petits moules en métal ou en papier d’aluminium (environ 4 po/10 cm) et déposer sur une plaque à biscuits.

Dans un bol, fouetter la farine avec le basilic, le poivre et le lait; ajouter les œufs et fouetter jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer la moitié de la Mozzarella ou du Cheddar. Verser dans les plats préparés.

Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les frittatas soient presque fermes. Disposer les tomates sur les frittatas, côtés coupés vers le haut, et parsemer du reste du fromage. Cuire au four environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les œufs soient gonflés et fermes.

Astuces

On peut trouver des petits moules à tarte dans des boutiques d’articles de cuisine ou de maison et les versions en papier d’aluminium sont disponibles au supermarché. Si vous n’avez pas de petits moules, vous pouvez utiliser des ramequins de ¾ tasse (175 ml) et augmenter le temps de cuisson au four à 15 minutes avant d’ajouter les tomates et le reste du fromage.

Vous pouvez servir ces frittatas chaudes ou les laisser refroidir complètement, les couvrir, les réfrigérer (jusqu’à 2 jours) et les servir froides.