Crêpes à la citrouille, à la mangue et au sirop d'érable

Name: Crêpes à la citrouille, à la mangue et au sirop d'érable
Yield: 6 - 8 cr?pes
Ingredients: 2 mangues parées et coupées en tranches; Sirop d'érable; Sucre à glacer; Crème glacée au choix; Pâte à crêpes à la citrouille (6 à 8 grandes crêpes); 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage; 1/4 tasse (60 ml) d'eau; 2/3 tasse (160 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de chair de citrouille cuite et réduite en purée; 2 oeufs; Beurre en quantité suffisante

Ceci est la recette de Crêpes à la citrouille, à la mangue et au sirop d'érable.

Préparation : 35 min - 40 min
Cuisson : 4 min - 6 min

Portions 6 - 8 cr?pes

Ingrédients

2 mangues parées et coupées en tranches
Sirop d'érable
Sucre à glacer
Crème glacée au choix
Pâte à crêpes à la citrouille (6 à 8 grandes crêpes)
1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
1/4 tasse (60 ml) d'eau
2/3 tasse (160 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de chair de citrouille cuite et réduite en purée
2 oeufs
Beurre en quantité suffisante

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Préparation

Au centre de chaque crêpe, placer quelques tranches de mangues. Arroser de sirop d'érable et saupoudrer d'un peu de sucre à glacer. Rabattre un côté sur la garniture pour former des demi-cercles. Arroser à nouveau de sirop d'érable et saupoudrer de sucre à glacer.

Servir une ou deux crêpes par personne et accompagner d'une boule de crème glacée au choix.

Pâte à crêpes à la citrouille

À l'aide d'un batteur électrique, mélanger la farine, l'eau, le lait, la chair de citrouille et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et uniforme. Laisser reposer pendant 30 minutes.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive et verser de 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de pâte à crêpes. Étendre uniformément le mélange dans la poêle. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter du beurre, si nécessaire. Réserver au chaud.