Lait et veaux

Boire du lait d’une autre espèce que la nôtre serait-il contre nature? Non, prônent les scientifiques. L’homme étant omnivore, il mange de tout et se nourrit d’aliments que d’autres espèces ne consomment pas. Contrairement aux animaux, l’être humain est aussi le seul à avoir recours à la cuisson, à cultiver ses propres légumes, à faire son pain. Nous consommons du lait et des produits laitiers parce qu’ils fournissent plusieurs éléments nutritifs, pour leur goût et tout simplement parce que…nous le pouvons.

Il est vrai que le lait maternel est unique à chaque espèce et qu’il demeure le meilleur aliment qui soit pour un nouveau-né. Cela n’empêche pas que depuis des millénaires, à l’âge adulte, les humains consomment le lait de divers animaux domestiqués : le lait de vache principalement, mais aussi selon les us et coutumes de diverses cultures à travers le monde, les laits de brebis, chèvre, chamelle, bufflonne, jument, lama, renne, yak…

Malgré tout, certaines personnes persistent à croire que le lait de vache est seulement bon pour les veaux… Dommage puisqu’elles se privent inutilement d’un aliment facilement accessible et versatile en cuisine, en plus d’être une importante source de calcium, vitamine D, protéines et autres nutriments essentiels.