Les faits sur le gras laitier

Vous croyez que les produits laitiers constituent une source trop importante de matières grasses dans votre alimentation ? Le fromage peut s’avérer une source plus élevée de gras que les autres produits laitiers, toutefois, sa valeur nutritionnelle globale en fait quand même un aliment intéressant qui peut être consommé avec modération…et plaisir. Le lait, le fromage et le yogourt ne comptent en moyenne que pour environ 18 % de l’apport de gras total dans l’alimentation des Canadiens.

Il existe sur le marché une grande variété de produits laitiers à diverses teneurs en matières grasses. Il vous suffit de choisir celui qui convient le mieux à vos besoins et à votre goût en lisant l’étiquette nutritionnelle.

Sources réelles de gras dans l’alimentation canadienne

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Manger sainement ne signifie pas qu’il faille éliminer complètement le gras de son alimentation. Une certaine quantité de gras alimentaire est essentielle à la santé. Sans gras, notre organisme serait incapable de bénéficier des vitamines A, D, E et K, lesquelles sont liposolubles et ont donc besoin de gras pour être absorbées.

Les produits laitiers procurent aussi un gras trans naturel appelé « ALC ». À ce jour, les données scientifiques, qui n’en sont pour l’instant qu’au stade embryonnaire, suggèrent que les ALC pourraient protéger contre le cancer du sein chez la femme.

Lorsqu’il s’agit de gras, le secret réside dans la modération. Il est recommandé de réduire notre consommation de gras et non de l’éliminer complètement. Une alimentation trop faible en gras n’est pas saine non plus. Suivez donc le Guide alimentaire canadien et privilégiez la modération et l’équilibre.