Les faits sur les ALC
Les acides linoléiques conjugués ou ALC sont un gras trans que l’on retrouve naturellement dans le gras des produits laitiers. À ce jour, les données scientifiques, qui n’en sont pour l’instant qu’au stade embryonnaire, suggèrent que les ALC pourraient protéger contre le cancer du sein chez la femme.
Notre organisme produit également des ALC à partir de l'acide vaccénique, un autre gras trans naturellement présent dans le gras laitier.
Bien que d'autres recherches soient nécessaires, la présence des ALC suggère qu'il n'est peut-être pas souhaitable d'éliminer complètement le gras laitier de notre alimentation. La modération demeure notre meilleur atout.
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