5 stratégies culinaires pour gagner du temps

Voici 5 stratégies culinaires pour vous aider à gagner du temps, à planifier et à préparer facilement les repas de votre famille et à commencer l’année agréablement et surtout sans stress.

1. Faire en plus grande quantité et congeler en portions

Lorsque vous cuisinez une recette de sauce à la viande, de chili, de bouillon ou même de pesto, faites-en une plus grande quantité. Vous en aurez pour un autre repas dans la semaine ou pour congeler en portions individuelles ou familiales. Pour se faire, verser la préparation refroidie dans des bacs à glaçons ou dans des moules à muffins et mettre au congélateur. Une fois gelée, transférer dans des sacs de plastique refermables. Ainsi, vous pourrez ne dégeler que les portions nécessaires.

2. Préparer et couper à l’avance une variété de légumes

Laver et couper les légumes à l’avance et les conserver dans des contenants de plastique. Cette stratégie vous donne une longueur d’avance dans la préparation d’un repas. On dépose les crudités dans la boîte à lunchs ou on les offre en collations après l’école, accompagnées d’une sauce trempette ou non.

Laver les laitues, les défaire en feuilles et les déposer dans des sacs refermables avec des trous microscopiques. Elles garderont leur fraîcheur et se conserveront beaucoup plus longtemps. Faire une salade devient ensuite un jeu d’enfant, surtout si vous avez des vinaigrettes à la portée de la main. Vous n’avez qu’à y ajouter des légumineuses, des cubes de poulet, de jambon fumé ou de fromage râpé.

3. Laver à l’avance les fruits

Laver et couper les fruits à l’avance et les mettre dans des sacs refermables ou des contenants de plastique. Prêts à manger, ils feront le bonheur des enfants qui pourront, au retour de l’école, se servir eux-mêmes une excellente collation. On peut également les servir avec du yogourt ou avec une boule de crème glacée à la vanille.

Lorsque que les fruits sont très mûrs, en faire des smoothies en les déposant dans un mélangeur avec du lait ou du yogourt et un peu de miel et hop, voilà une gâterie fraîche et saine prête en un rien de temps. Une salade de fruits est aussi une idée délicieuse et colorée, aussi bonne en collation qu’au dessert.

4. Bien gérer les surplus des repas

Les restes d’une viande servie à un repas peuvent être coupés, tranchés ou hachés et conservés au frigo. Hachés, les restes d’un rôti de bœuf ou de veau se transforment aisément en un hachis goûteux. De la même façon, on peut trancher ou hacher le jambon cuit pour en faire de succulents sandwichs ou l’utiliser dans une omelette, dans une salade, une quiche, etc.

5. Profitez au maximum du congélateur

N’hésitez pas à remplir votre congélateur. Avec le temps, il deviendra votre second garde-manger et saura vous dépanner au bon moment. Vous pourrez ainsi facilement vous tourner vers les produits que vous avez congelés, tel un plat mijoté, un bon potage ou une tarte aux fruits de saison. On le sait, plusieurs plats sont encore meilleurs lorsqu’ils sont réchauffés.

Parmi vos recettes préférées, choisissez celles qui se congèlent bien. Par exemple, doublez votre recette de muffins et congelez-les, cuits, dans des sacs refermables. Ils seront très pratiques pour la collation ou le dessert des enfants, un déjeuner sur le pouce, etc. Il ne restera qu’à les réchauffer.