Repas rapides : gagnez du temps intelligemment

Quand la vie va trop vite et que le temps manque encore plus que l’inspiration, on peut toujours trouver des trucs et solutions pour cuisiner des repas variés et nutritifs.

Un brin d’organisation, quelques astuces pour aller à l’essentiel, une foule d’idées à un clic de souris, et ça y est!

Faites du shopping stratégique

Vous gagnerez du temps si votre congélateur et votre garde-manger sont bien remplis. Ayez toujours sous la main des aliments de base : pâtes, riz, légumineuses, huiles d’olive et de canola, vinaigre de vin, sauce tomate et tomates en conserve, condiments de toutes sortes, boîtes de thon, lait, yogourt nature, beurre, crème, Parmesan et quelques fromages canadiens à pâte ferme (Cheddar, Gouda, Suisse, etc.) Lorsque vous achetez du fromage, vérifiez le degré de maturité en fonction du moment où vous voulez le servir. Par exemple, le fromage à pâte molle est mou lorsqu’il est prêt. Vous pouvez le tester par une simple pression du doigt. Pour le soir même, choisissez un fromage à point. Dès qu’un produit vient à manquer, notez-le immédiatement sur votre liste d’épicerie.

Préparez à l’avance

Profitez de vos week-ends pour cuisiner deux ou trois repas pour la semaine. Optez pour des plats en casserole qui exigent généralement un minimum de préparation et qui se réchauffent rapido presto au micro-ondes. Vous adorez cuisiner? Lancez donc un club de cuisine!

Utilisez des ingrédients polyvalents et pleins de saveur

Afin de sauver du temps, il n’est pas rare de doubler une recette afin d’en avoir pour plus d’un repas. Pour éviter d’avoir l’impression de manger la même chose jour après jour, ajoutez quelques ingrédients pleins de saveur à vos recettes juste avant le repas. Les épices et les fines herbes se prêtent bien à cette pratique. Ajoutées seules ou intégrées à du beurre pour faire du beurre aromatise, elles donneront à vos plats une toute nouvelle couleur. Le fromage représente également un ingrédient de choix. La grande variété des délicieux fromages de chez nous fera en sorte que vous ne manquerez jamais d’idées pour rehausser le goût de vos plats.

Faîtes une appelle à la rescousse

Au cours des dernières années, il y a eu prolifération sur Internet de sites de recettes et de cuisine. Bien qu’ils ne soient pas tous utiles, certains d’entre eux offrent des outils pratiques pour faciliter la planification des repas ou encore fournir l’inspiration de dernière minute pour concocter un plat. Sur le site plaisirslaitiers.ca, par exemple, vous pouvez naviguer à travers plus de 2 300 recettes. De plus, le moteur de recherche ultra pratique vous aide à rapidement trouver la recette qui vous convient. Les filtres de recherche tels que « prêtes en 20 minutes », « recommandées par nos diététistes » et « les enfants en raffolent » ne sont que quelques exemples des outils mis à votre disposition. Si désiré, vous pouvez même débuter votre recherche en précisant un produit laitier, un repas ou une occasion spéciale. À titre d’exemple, vous pourriez effectuer une recherche afin de voir les recettes ayant, entre autres, comme ingrédients du poulet et du Cheddar, mais prêtes en 20 minutes.

Voici une liste d’autres sites Internet qui peuvent vous aider.

www.10000recettes.com
L’embarras du choix : plus de 10 000 recettes tant pour les cordons-bleus que pour les débutants.

www.5to10aday.com
Le site propose conseils, informations et quelques recettes pour apprêter les fruits et légumes.

www.cfq.qc.ca
La section « À table » du site du Cercle des fermières du Québec présente un aperçu du savoir-faire de celles qui se veulent les gardiennes du patrimoine culinaire québécois.

www.cuisineaz.com
Un site français fort bien fait avec une vaste sélection de recettes par thèmes (anniversaires, confitures, cuisine légère, etc.).

www.leporcduquebec.qc.ca
La Fédération des producteurs de porcs du Québec propose ici une vaste sélection de recettes simples à préparer, dont plusieurs plats express.

www.lepouletduquebec.qc.ca
Le plein d’idées pour cuisiner du poulet dont un bon choix de recettes rapides.

www.lesoeufs.ca
Les suggestions de l’Office canadien de commercialisation des œufs pour mettre les œufs au menu.

www.recettes.qc.ca
Une foule de recettes avec les commentaires de ceux qui les ont essayées. En plus, un pratique lexique culinaire, une table de conversions pour la cuisine et une liste de substitutions d’aliments.