Le fromage
Préparation
Voici la quantité de fromage à prévoir selon l’occasion. Nous suggérons 3 services pour organiser une dégustation de vins et fromages. On déguste toujours les fromages des plus doux aux plus forts.
- Pour servir à l’apéro ou en fin d’un repas: 45 à 60 grammes par personne
- Pour un 5@7: 90 to 150 grammes par personne
- Pour une dégustation: 250 grammes par personne
Voici une petite formule pratique pour savoir combien de grammes acheter par personne :
(P × Q) ÷ (F × S) = quantité par fromage
- P = nombre de personnes
- Q = quantité recommandée par personne
- F = nombre de fromages
- S = nombre de services
Non seulement le vin et le fromage forment un couple idéal mais au moins, dit-on, ils ne se séparent jamais! L’important lorsqu’on sert du fromage, c’est d’augmenter progressivement l’intensité des saveurs. De plus, n’oubliez pas de rechercher le symbole Lait 100 % canadien sur les emballages lorsque vous achetez vos fromages.
