On recommande toujours d’amener les fromages à température de la pièce. Il suffit de les sortir du réfrigérateur de 45 minutes à une heure à l’avance, mais sans plus, sans quoi ils pourraient trop se ramollir. Si vous préparez une assiette ou un plateau de fromages à l’avance, recouvrez le tout d’une pellicule de plastique ou d’un linge à vaisselle humide. Ainsi protégés, les fromages ne s’assèchent pas et n’absorbent pas les odeurs.
Les membres du jury ont sélectionné les 17 gagnants de catégorie, ainsi que le Grand Champion 2011, qui ont été dévoilés lors du Gala des Champions…
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© Les Producteurs laitiers du Canada, 2012.
