Le lait
À chacun son lait
À chaque occasion son lait! Le lait entier contient au moins 3,25 % de matière grasse (M.G.), ce qui en fait un produit plus léger que la crème, mais plus consistant qu’un lait plus faible en M.G. Lorsqu’on retire une partie des matières grasses du lait, on obtient un lait partiellement écrémé, comme le lait 2 % et 1 %. Le lait écrémé est pratiquement exempt de matières grasses puisqu’il n’en contient qu’environ 0,1 %.
Malgré leurs teneurs différentes en matières grasses, tous ces laits contiennent les mêmes 16 éléments nutritifs.
