Artichauts et poivrons gratinés au four

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire les poivrons, l’oignon, l’ail, le persil et l’assaisonnement italien, en remuant fréquemment, environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres, mais croquants. Transférer dans un plat allant au four de 10 tasses (2,5 l). Incorporer les artichauts; réserver.

Dans la même poêle, fouetter la crème avec la farine. Ajouter le fromage et faire mijoter délicatement, à feu moyen-vif. Fouetter jusqu’à ce que le fromage Gorgonzola canadien soit fondu, puis incorporer le poivre. Verser sur la préparation aux légumes.

Garniture : Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le persil et le beurre. Parsemer sur les légumes et cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit bouillonnant et que la garniture soit dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Préparation à l’avance :

Ouvrir et réfrigérer la préparation non cuite jusqu’à une journée. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 350 ° (180 C°), environ 30 minutes; découvrir et cuire au four environ 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce que la préparation soit bouillonnante et dorée.

Astuce culinaire :

Utiliser du pain frais tranché, des petits pains ou des muffins anglais pour préparer la chapelure. Déposer au robot culinaire et mélanger pour obtenir de la chapelure. L’excédent peut être conservé au congélateur jusqu’à deux mois.