Bifteck de surlonge avec sauce au poivre
- Plat Autres
- Temps de préparation 0 - 10 min
- Temps de cuisson 0 - 15 min
- Donne 6 à 8
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Assécher le bifteck à l'aide de papier absorbant. Badigeonner de moutarde. Saupoudrer avec le poivre concassé et le sel.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais. Ajouter le bifteck et cuire, de 4 à 6 minutes par côté, à feu moyen-élevé, pour une cuisson mi-saignant.
Retirer le bifteck et déposer dans une assiette de service. Conserver 1 c. à soupe/15 ml du gras et jeter le reste. Remettre la poêle sur le feu. Ajouter l'échalote et l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes.
Ajouter le vin et le cognac. Cuire, en grattant le fond de la poêle avec une cuiller en bois, à feu élevé, jusqu'à ce que la sauce soit réduite à quelques c. à soupe. Ajouter la crème et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Couper le bifteck en tranches minces à la diagonale et arroser de sauce. Servir immédiatement.
Conseils
Vous pouvez utiliser des filets individuels plutôt que de la surlonge si vous le préférez.
Voir les commentaires pour cette recette et partagez le vôtre!-
zakeknzpzpd
14 février 2012
TV20Li , [url=http://vaghabtaqryi.com/]vaghabtaqryi[/url], [link=http://hwhpszxftsmt.com/]hwhpszxftsmt[/link], http://hfswehgailxo.com/
-
ehrvyfahuvv
11 février 2012
ZQxThc <a href="http://esbrmnlloozu.com/">esbrmnlloozu</a>
-
Pety
10 février 2012
hosselaer xevair dit :Bonjour Robert,je suis content que sa ta plu et mercicordialement:xevair
Ajouter un commentaire
