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Boeuf Stroganov

Producteurs laitiers du Canada
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  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 15 min
  • Temps de cuisson 15 min
  • Donne 4 à 6 portions

Préparation

Ce qu'il vous faut

1 lb (500 g) de bifteck de surlonge, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 oignon, finement haché
2 tasses (500 ml) de champignons, coupés en quartiers
1 tasse (250 ml) de carottes, tranchées en diagonale
3/4 tasse (175 ml) de crème sure
1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 c. à soupe (15 ml) de ketchup aux tomates
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
Sel et poivre, au goût
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, finement haché
1 lb (500 g) de nouilles aux oeufs ou de nouilles papillon, cuites

Instructions

Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir le boeuf 5 minutes.

Ajouter l'oignon, les champignons et les carottes. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Dans un bol, mélanger la farine à la crème sure. Incorporer le lait et le ketchup.

Verser graduellement la mixture au lait dans la poêle. Cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce vienne à ébullition et épaississe puis laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer, au goût.

Parsemer de persil et servir accompagné des nouilles.

Conseils

Un classique riche et crémeux, rendu facile à faire. De plus, le plat peut se préparer à l'avance, un avantage si vous attendez des invités.

James Barber

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 383 calories
Protéines : 27 g
Glucides : 36 g
Matières grasses : 15 g
Calcium : 13 % / 144 mg
Fibres : 3,6 g
Sodium : 177 mg

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