Côtelettes d'agneau au pesto de tomates séchées et Bocconcini
- Plat Plats principaux
- Temps de préparation 15 min
- Temps de cuisson 10 - 15 min
- Donne 8 côtelettes
Préparation
Ce qu'il vous faut
Pesto de tomates séchées et Bocconcini canadien :
Instructions
Faire le pesto en mélangeant tous les ingrédients dans votre mélangeur, à l'exception de l'huile d'olive qui sera mise progressivement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, de manière à obtenir une sauce épaisse. Saler et poivrer. Réserver dans un endroit tiède.
Dans une poêle, faire sauter dans l'huile d'olive l'ail et les poivrons rouges. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de piment fort et le jus de citron. Cuire doucement, à feu doux, pendant 7 à 8 minutes.
Dans une poêle, faire cuire les côtelettes d'agneau dans l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Disposer les poivrons dans le fond de l'assiette. Déposer les côtelettes d'agneau et verser à la cuillère le pesto sur le tout. Servir aussitôt.
Jean Soulard, chef exécutif, Le Château Frontenac
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Par portion
Énergie : 693 caloriesProtéines : 28 g
Glucides : 10 g
Matières grasses : 61 g
Calcium : 4 % / 44 mg
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