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Crème d'oseille
- Plat Soupes et potages
- Temps de préparation 10 min
- Temps de cuisson 30 min
- Donne 4 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
10 oz
(300 g)
de pommes de terre
7 oz
(200 g)
de poireaux
6 oz
(180 g)
d'oseille
3 c. à soupe
(50 ml)
d'huile végétale
3 tasses
(750 ml)
de lait
Sel et poivre
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Laver et couper les poireaux. Sauter les poireaux dans l'huile. Ajouter les pommes de terre et l'oseille. Mouiller avec le lait. Cuire 30 minutes. Saler et poivrer.
Passer au mélangeur. Vérifier l'assaisonnement.
Parsemer de l'oseille coupée en julienne au moment de servir.
Jean Soulard, chef exécutif, Le Château Frontenac
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