Croustillant aux pommes et à la cossetarde

Plat Desserts et confiseries
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h
Donne 1 tarte de 25 cm

Préparation
Valeur nutritive
Commentaires (0)

Préparation

Ce qu'il vous faut

1 croûte à tarte profonde, de 10 po (25 cm) de diamètre, non cuite

8 pommes McIntosh ou Spy

2 c. à soupe (30 ml) de cassonade, tassée

1 1/2 c. à thé (7 ml) de cannelle

Cossetarde :

1 tasse (250 ml) de lait

1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %

1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage

3 jaunes d'oeufs

1/3 tasse (80 ml) de sucre

2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille

2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron

Garniture :

1/2 tasse (125 ml) de cassonade, tassée

3/4 tasse (175 ml) de farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

1 pincée de muscade

1/2 tasse (125 ml) de beurre, coupé en cubes

1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien, râpé

1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide

Instructions

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Cuire partiellement la croûte de tarte 8 minutes puis laisser refroidir. Réduire la température du four à 350 °F (180 °C).

Peler et évider les pommes puis les couper en tranches d'environ 1/4 po (6 mm) d'épaisseur.

Dans un bol, mêler les pommes avec la cassonade et la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient bien couvertes.

Cossetarde
Dans un bol, battre ensemble le lait, la farine, la crème, les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Garniture
Dans un bol, combiner la cassonade, la farine et les épices. À l'aide d'un couteau à pâtisserie ou de deux couteaux, incorporer le beurre, le fromage Parmesan canadien et les flocons d'avoine. Travailler le mélange avec les doigts pour former des boules de la taille de petits pois.

Disposer les pommes dans la croûte de tarte en pressant légèrement. Verser délicatement la cossetarde sur les pommes. Répartir également la garniture sur la cossetarde.

Cuire à 350 °F (180 °C) de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit croustillante et que les pommes soient tendres.

Conseils

Mêmes saveurs et même plaisir à déguster que la tarte aux pommes avec fromage. Servez chaud couronné de vraie crème fouettée.

James Barber

Voir les commentaires pour cette recette et partagez le vôtre!

Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 509 calories
Protéines : 7 g
Glucides : 57 g
Matières grasses : 29 g
Calcium : 14 % / 150 mg
Fibres : 3 g
Sodium : 304 mg

Deux personnes sur trois ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour. Découvrez les nombreux bienfaits des produits laitiers et apprenez-en plus sur le nombre de portions recommandées.
Consommezassez.ca

Soyez le premier à soumettre un commentaire.