Délectables petits gâteaux sablés aux fraises

Plat Desserts et confiseries
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Donne 8

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

Gâteaux sablés :

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

3 c. à soupe (45 ml) de sucre

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium

Pincée de sel

1/2 tasse (125 ml) de beurre, froid, coupé en petits morceaux

1 tasse (250 ml) de yogourt nature ou de crème sure

1 c. à soupe (15 ml) de sucre

Garniture :

4 tasses (1 l) de fraises, tranchées

3 c. à soupe (45 ml) de sucre

2 tasses (500 ml) de crème à fouetter

3 c. à soupe (45 ml) de sucre à glacer

1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Décoration :

2 c. à soupe (30 ml) de sucre à glacer, tamisé

8 fraises entières

Instructions

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer le beurre à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à obtention d'un mélange granuleux. Ajouter le yogourt. Former une boule avec la pâte.

Abaisser la pâte sur une surface dure légèrement farinée, afin d'obtenir une épaisseur d'environ 1 po (2,5 cm). Couper en huit cercles de 3 po (7,5 cm). (Rassembler les morceaux de pâte détachés si nécessaire et former de nouveau en boule.)

Déposer sur une plaque beurrée allant au four. Saupoudrer légèrement les gâteaux avec 1 c. à soupe (15 ml) de sucre. Cuire au four à 400 °F (200 °C), durant 20 minutes. Refroidir.

Entre-temps, mélanger les fraises avec le sucre. Laisser macérer au moins 15 minutes, jusqu'à ce que les fraises deviennent juteuses.

Fouetter la crème jusqu'à consistance légère. Incorporer le sucre à glacer et la vanille.

Pour assembler, couper les biscuits à l'horizontale. Déposer les fraises et le jus à la cuillère sur la moitié du dessous. Garnir d'un peu de crème fouettée. Replacer la moitié du dessus. Saupoudrer de sucre à glacer. Décorer chaque assiette d'une fraise entière.

Conseils

Ces petits gâteaux sablés se savourent aussi au déjeuner ou à l'heure du thé, servis avec du beurre et de la confiture.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 518 calories
Protéines : 7 g
Glucides : 50 g
Matières grasses : 33 g
Fibres : 2,9 g
Sodium : 302 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 14 % / 157 mg
Vitamine C : 80 %
Vitamine A : 34 %
Folate : 27 %
Riboflavine : 21 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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