Gâteau-collation aux pommes et épices

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule à gâteau en métal de 13 x 9 po (33 x 23 cm) de papier d'aluminium et beurrer légèrement ou enduire d'huile en vaporisateur.

Dans un bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre le beurre avec le sucre. Incorporer les œufs un à la fois, en fouettant, suivis de l'extrait de vanille et de la sauce aux pommes. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de sodium, le gingembre, le sel et la muscade; incorporer à la préparation aux œufs, en alternant avec le lait. Incorporer les pommes.

Verser dans le moule préparé. Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule, sur une grille, 15 minutes. Renverser le moule pour démouler le gâteau; retirer le papier d'aluminium. Remettre le gâteau à l'endroit sur la grille et laisser refroidir complètement.

Glaçage
Dans un petit bol, fouetter le sucre à glacer avec le jus de citron jusqu'à consistance lisse, puis en arroser le gâteau à l'aide d'une fourchette.

Choisir une pomme à cuire qui conservera sa forme durant la cuisson, telle que : Northern Spy, Crispin (Mutsu), Idared, Granny Smith ou Golden Delicious. Si vous utilisez un plat allant au four en verre plutôt qu'en métal, réduisez la température du four à 325 °F (160 °C) pour éviter la surcuisson.

Conseil santé : - Urgence fringale -–Pour rehausser votre niveau d'énergie entre les repas, choisissez des collations faisant partie des quatre groupes alimentaires et accompagnez-les d'une boisson nutritive, telle que du lait ou du lait au chocolat.