Pelures de pommes de terre croustillantes, à la mexicaine
- Plat Hors d'oeuvres et amuse-gueules
- Temps de préparation 20 min
- Temps de cuisson 1 h, 15 min
- Donne 16 amuse-gueule
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Laver les pommes de terre et les piquer avec une fourchette. Les faire cuire au four 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les sortir du four et les laisser refroidir. Détailler chaque pomme de terre en quartiers, dans le sens de la longueur.
Avec une cuillère, retirer juste assez de pulpe pour obtenir une coquille de 1/8 po (3 mm) d'épaisseur; réserver la pulpe pour une utilisation ultérieure.
Monter la température du four à 500 °F (260 °C). Badigeonner de beurre les deux côtés de pelures de pommes de terre, puis les disposer, le côté coupé vers le haut, sur une grande plaque à biscuits; les faire cuire au four 12 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Dans une petite casserole, à feu moyen, mélanger la sauce pour tacos avec la tomate et le persil. Lorsque le mélange est chaud, en déposer, avec une cuillère, sur les pelures de pommes de terre; servir.
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