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Petites fleurs de courgette farcies à la Ricotta et aux tomates séchées
- Plat Plats d'accompagnement
- Temps de préparation 15 - 20 min
- Temps de cuisson 10 - 15 min
- Donne 6 fleurs de c.
Préparation
Ce qu'il vous faut
5 oz
(150 g)
de porc, haché, maigre
1/4 tasse
(60 ml)
de fromage Ricotta canadien
5
tranches de tomates séchées
1
pointe d'ail, sans le germe, hachée
1 c. à soupe
(15 ml)
de coriandre fraîche, hachée
3 c. à soupe
(45 ml)
de crème 35 %
1
oeuf
3 c. à soupe
(45 ml)
de xérès
Sel et poivre, au goût
6
fleurs de courgette
2 c. à soupe
(30 ml)
de beurre
1 Paquet
de 10 oz (284 g)
d'épinards
2 tasses
(500 ml)
de bouillon de volaille
Instructions
Faire une farce avec le porc haché et la Ricotta canadienne. Ajouter deux des cinq tranches de tomate, l'ail, la coriandre, la crème, l'oeuf et le xérès. Saler et poivrer.
Nettoyer délicatement les fleurs de courgette, les ouvrir et les garnir de farce à l'aide d'une poche à douille ronde ou d'une cuillère. Refermer les pétales.
Chauffer le beurre et y faire revenir les épinards hachés pendant 1 minute. Ajouter le reste des tranches de tomate, coupées en lanières.
Disposer les fleurs de courgette dans un plat allant au four, mouiller au bouillon et cuire, à couvert, de 8 à 10minutes, à four moyen, à 350 °F (180 °C).
Dresser les fleurs de courgette sur les assiettes de service, servir aussitôt.
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