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Potage à la citrouille
- Plat Soupes et potages
- Temps de préparation 15 min
- Temps de cuisson 30 min
- Donne 4 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
1
poireau, coupé en petits cubes
2 c. à soupe
(30 ml)
de beurre
2
pommes de terre, coupées en petits cubes
2 tasses
(500 ml)
de bouillon de poulet
Sel and poivre
3 1/2 tasses
(875 ml)
de citrouille fraîche, cuite
ou
1 boîte
de 28 oz
de citrouille en conserve
2 tasses
(500 ml)
de crème 35 %
Croûtons
Instructions
Faire sauter les poireaux dans le beurre et cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter les pommes de terre, la citrouille et le bouillon de poulet; saler et poivrer. Cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Incorporer la crème et placer dans la jarre du mélangeur; réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir dans de petites citrouilles évidées avec des croûtons.
Madame Thérèse Emond
Boisbriand, Québec
Conseils
* Si on utilise de la citrouille en conserve, il faut rajouter 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet et 625 ml (2 1/2 tasses) de crème à la recette de base.
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