Potage aux pommes de terre, au Cheddar et au jambon, avec yogourt à la ciboulette

Il suffit de quelques ingrédients de base – pommes de terre, lait et savoureux fromage Cheddar canadien -, pour faire de ce potage un repas principal ultra réconfortant.

Plat Soupes et potages
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 3 h, 15 min - 8 h, 15 min
Donne 4 à 6 portions

3/4 portion(s) de produits laitiers par personne

Préparation
Valeur nutritive
Commentaires (1)

Préparation

Ce qu'il vous faut

5 pommes de terre à chair jaune (environ 2 lb/1 kg), pelées et coupées en dés

1 chaque, oignon et branche de céleri, coupés en dés

1 carotte, râpée

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet faible en sodium

1 tasse (500 ml) d’eau

1 feuille de laurier

Sel et poire

1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage

1 tasse (250 ml) de lait

1/3 tasse (75 ml) de yogourt nature

1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette , hachée

1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien, râpé

1 tasse (250 ml) de jambon Forêt-Noire maigre, en cubes

Instructions

Dans une mijoteuse de 20 à 26 tasses (5 à 6,5 l), combiner les pommes de terre, l’oignon, le céleri, la carotte, le bouillon, l’eau, la feuille de laurier, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre. Couvrir et cuire à réglage BAS de 6 à 8 heures, ou à réglage ÉLEVÉ de 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Retirer la feuille de laurier et la jeter. Réduire grossièrement les pommes de terre en purée à l’aide d’un presse-purée. Incorporer la farine au lait et verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à réglage ÉLEVÉ, 15 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne sur le pourtour.

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt avec la ciboulette.

Incorporer le fromage Cheddar canadien et le jambon. Verser la soupe dans des bols à l’aide d’une louche et garnir de yogourt à la ciboulette.

Conseils

Les enfants peuvent préparer la garniture au yogourt à la ciboulette, réduire les pommes de terre en purée et incorporer le fromage et le jambon.

Conseil culinaire : Modifiez la saveur en remplaçant l’oignon avec un poireau et incorporer 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais haché avec le fromage.

Pour les audacieux : Utiliser du Cheddar canadien fort ou du Cheddar ou Gouda fumé.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 279 calories
Protéines : 16 g
Glucides : 34 g
Matières grasses : 9 g
Fibres : 4,8 g
Sodium : 497 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 22 % / 240 mg
Vitamine C : 59 %
Vitamine B12 : 32 %
Phosphore : 31 %
Vitamine B6 : 29 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

vdarsigny
20 février 2012

Tres bon potage mais pour moi il etait beaucoup trop epais...mais comme je suis fan de patate pilee j'ai quand meme aime. La prochaine fois je vais la refaire mais ajouter plus de liquide.