Profiteroles au fromage à la crème
Servez ces adorables petits choux farcis de fromage à la crème moelleux et de pesto aux tomates séchées. Une entrée printanière fraîche, délicieuse et élégante que vos invités apprécieront.
- Plat Hors d'oeuvres et amuse-gueules
- Temps de préparation 40 min
- Temps de cuisson 30 - 40 min
- Donne 48 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
Pâte à choux au lait :
Garniture :
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Fouetter les œufs et réserver.
Dans une casserole, amener le lait à ébullition avec le sucre, le sel et le beurre.
Ajouter la farine à la casserole et remuer jusqu’à ce que la pâte épaissie n’adhère pas aux bords de la casserole.
Transférer dans un bol et incorporer les oeufs une petite quantité à la fois, en remuant bien entre chaque ajout.
Laisser tomber des cuillerées à thé de pâte sur la plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Cuire de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
Laisser refroidir. Conserver dans un contenant fermé hermétiquement jusqu’au moment d’utiliser. On peut congeler les profiteroles à l’avance.
Mélanger le fromage avec le persil, l’échalote et le pesto.
Couper les profiteroles en deux à l’horizontale. Garnir les fonds de 2 c. à thé (10 ml) de garniture et des jeunes pousses ou des fines herbes. Couvrir avec les moitiés du dessus, puis servir.
Conseils
Mascarpone canadien
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Par portion
Énergie : 43 caloriesProtéines : 1 g
Glucides : 3 g
Matières grasses : 3 g
Fibres : 0,1 g
Sodium : 41 mg
Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette
Élément nutritif (% VQ)*
Calcium :
1 %
/
14
mg
Sélénium :
5 %
Vitamine B12 :
4 %
Folate :
4 %
Vitamine D :
3 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
Deux personnes sur trois ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour. Découvrez les nombreux bienfaits des produits laitiers et apprenez-en plus sur le nombre de portions recommandées.
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