Ragoût à la dinde, au cidre et à la Raclette

Plat Plats principaux
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Donne 6 portions

1/2 portion(s) de produits laitiers par personne

Préparation
Valeur nutritive
Commentaires (5)

Préparation

Ce qu'il vous faut

1 2/3 lb (750 g) de poitrine de dinde, coupée en cubes de 1 po (2,5 cm)

Farine assaisonnée de sel et de poivre

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 gros oignon, haché

2 gousses d’ail,, hachées

1 tasse (250 ml) de cidre

1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

2 à 3 brins de romarin frais ou

½ à 1 c. à thé (2 à 5 ml) de romarin séché

Sel et poivre du moulin

2 pommes, pelées et coupées en dés

1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %

5 oz (150 g) de Raclette canadienne, en dés

Instructions

Enfariner les cubes de dinde et secouer pour éliminer la farine excédentaire.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu vif et brunir la moitié des cubes de dinde. Mettre de côté, et brunir le reste des cubes de dinde. Remettre la première portion de cubes dans la casserole.

Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 2 minutes.

Déglacer avec le cidre et ajouter le bouillon.

Amener à ébullition et ajouter le romarin. Assaisonner au goût.

Laisser mijoter à feu moyen, 20 minutes.

Ajouter les pommes et la crème. Cuire 10 minutes de plus.

Retirer les brins de romarin et ajuster l’assaisonnement.

Incorporer la Raclette juste avant de servir afin d’éviter qu’elle ne fonde complètement.

Conseils

Plus facile à servir qu’une dinde rôtie, ce ragoût peut être préparé plusieurs jours à l’avance et réchauffé dans une casserole à feu doux, ou au four, à couvert, à 325 °F (165 °C). Rappelez-vous d’ajouter le fromage seulement à la fin!

Fromages canadiens : Brie, Cheddar moyen, Provolone.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 386 calories
Protéines : 40 g
Glucides : 13 g
Matières grasses : 17 g
Fibres : 1,3 g
Sodium : 223 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 27 % / 292 mg
Sélénium : 71 %
Vitamine B12 : 54 %
Vitamine B6 : 46 %
Phosphore : 42 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

hxehyaysxcd
13 février 2012

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12 février 2012

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10 février 2012

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10 février 2012

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Bautista
9 février 2012

Je vdliae pour Zooey Deshanel, même si je ne cracherais pas sur une soirée avec Natalie Portman ;)