Rigatonis et chou-fleur au gratin

Plat Plats d'accompagnement
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Donne 2 à 4 portions

2 3/4 portion(s) de produits laitiers par personne

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

9 oz (260 g) de rigatonis

1 chou-fleur moyen, coupé en fleurs

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale

2 oignons, grossièrement hachés

2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs

3 tasses (750 ml) de lait

1 1/4 tasse (300 ml) de fromage Parmesan canadien, râpé, divisé

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1/2 c. à thé (2 ml) de poivre

1/2 c. à thé (2 ml) de muscade

1/4 tasse (50 ml) de chapelure

2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, finement haché

Instructions

Dans un grand fait-tout d'eau légèrement salée, faire cuire les pâtes 10 à 12 minutes, ajoutant le chou-fleur après 4 minutes de cuisson. Cuire jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient tendres.

Pendant la cuisson, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen dans une grande poêle et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils aient légèrement bruni. Incorporer la fécule de maïs et cuire 1 minute. Ajouter graduellement le lait et cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce vienne à ébullition et épaississe.

Incorporer 1 tasse (250 ml) de fromage, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter les pâtes et le chou-fleur égouttés.

Beurrer un plat allant au four de 13 x 9 po (33 x 23 cm) et y disposer le mélange. Parsemer avec la chapelure, le reste du fromage et le persil.

Placer sous le gril préchauffé jusqu'à ce que bien gratiné. Servir immédiatement.

Conseils

Les suaves saveurs du chou-fleur et de l'oignon se marient si bien aux pâtes. Facile à faire, en plus !

James Barber

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 401 calories
Protéines : 23 g
Glucides : 50 g
Matières grasses : 12 g
Fibres : 4,4 g
Sodium : 576 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 38 % / 423 mg
: 89 %
Thiamine : 50 %
Vitamine B12 : 50 %
Riboflavine : 38 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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