Rougets au beurre de Meaux
- Plat Plats principaux
- Temps de préparation 15 min
- Temps de cuisson 16 min
- Donne 4 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
Beurre à la moutarde de Meaux :
Instructions
Bien badigeonner les poissons d'huile d'olive et les assaisonner de fines herbes.
Badigeonner la grille d'huile avant d'y déposer le poisson. Cuire sur le gril pendant 8 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Tourner le poisson une seule fois. Une grille double avec un manche peut aussi être utilisée.
Servir avec des asperges et des quartiers de citron. Accompagner de beurre à la moutarde de Meaux.
Beurre à la moutarde de Meaux :
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec les échalotes à feu moyen. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Porter à ébullition tout en brassant. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Transférer dans de petits contenants individuels. Servir comme beurre d'accompagnement avec du poisson et des fruits de mer.
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