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Roulades de saumon fumé
- Plat Hors d'oeuvres et amuse-gueules
- Temps de préparation 10 min
- Temps de réfrigération 3 - 4 h
- Donne 12 à 16 roulades
Préparation
Ce qu'il vous faut
12 à 16
tranches de saumon fumé
1/4 tasse
(50 ml)
de fromage à la crème canadien
2 c. à thé
(10 ml)
de porto
3 c. à soupe
(45 ml)
de câpres
2 c. à soupe
(30 ml)
de jus de citron
3 c. à soupe
(45 ml)
d'échalotes françaises
1 c. à thé
(5 ml)
de moutarde de Dijon
Sel et poivre
Instructions
Découper les tranches individuelles de saumon fumé en forme de rectangle. Mettre de côté. Réserver l'excédent.
Mettre tous les autres ingrédients, incluant l'excédent de saumon fumé, dans un robot culinaire pour obtenir une pâte homogène. Étaler uniformément cette préparation sur les morceaux de saumon et les rouler.
Envelopper chaque rouleau dans une pellicule de plastique. Réfrigérer de 3 à 4 heures. Découper en rondelles. Servir avec de l'aneth et des rondelles de poivron vert et du citron.
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Ghislain Dubeau
11 mai 2010
en disposant les morceaux de saumon fumé, en rectangle, directement sur la pellicule plastique, vous pourrez l'utiliser pour faciliter l'operation de roulement.
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