Sole à la Mornay

Plat Plats principaux
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 - 20 min
Donne 6 portions

1/2 portion(s) de produits laitiers par personne

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

1 1/2 tasse (750 ml) de filets de sole (dégélés si surgelés)

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

2 c. à soupe (30 ml) de farine

1 c. à thé (5 ml) de mélange pour bouillon de poulet

1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche

1 1/2 tasse (375 ml) de lait

1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse* canadien, râpé

2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan* canadien, râpé

Sel et poivre

Instructions

Si les filets sont gros, les couper en deux sur la longueur. Rouler le poisson; fixer à l'aide d'un cure-dent, si nécéssaire.

Déposer dans un moule rectangulaire peu profond; arroser de jus de citron. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 400 ºF (200 ºC) de 14 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon et la moutarde sèche. Incorporer graduellement le lait. Cuire à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ébullition et épaississement. Ajouter les fromages Suisse et Parmesan canadiens; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et poivrer au goût.

Égoutter les rouleaux de poisson et servir avec la sauce.

Conseils

*Variez le goût de ce plat en remplaçant le fromage Suisse canadien et le fromage Parmesan canadien par 3/4 tasse (175 ml) de Cheddar canadien râpé.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 314 calories
Protéines : 44 g
Glucides : 9 g
Matières grasses : 10 g
Fibres : 0,2 g
Sodium : 592 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 25 % / 276 mg
Vitamine B12 : 178 %
Thiamine : 105 %
Vitamine D : 80 %
Phosphore : 49 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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