Soupe aux pommes de terre et au Cheddar

Plat Soupes et potages
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Donne 6 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 oignon, haché

2 gousses d'ail, hachées finement

4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet ou d'eau

1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché

1/2 c. à thé (2 ml) de poivre

2 tasses (500 ml) de lait

Sel, au goût

1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar, râpé

2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché

Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Sauter l'oignon et l'ail. Cuire, sans brunir, 3 à 4 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, le thym et le poivre. Amener à ébullition. Réduire le feu. Cuire, à couvert, 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Réduire en purée la moitié de la soupe. Verser dans la casserole. Ajouter le lait. Bien chauffer. Assaisonner au goût de sel et poivre. Incorporer le fromage en remuant. Cuire délicatement, juste assez pour que le fromage fonde.

Servir garni de persil.

Conseils

Méthode au micro-ondes : Dans une casserole de 12 tasses (3 l) allant au micro-ondes, cuire le beurre avec l'oignon et l'ail, à découvert, à puissance élevée (100 %), de 2 à 3 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et l'assaisonnement. Cuire à couvert, à puissance élevée, 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Réduire en purée la moitié du mélange. Verser dans la casserole. Incorporer le lait. Cuire à découvert, à puissance élevée, 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Incorporer le fromage en remuant. Assaisonner au goût.

À noter : Cette recette a été testée dans un micro-ondes de 700 watts.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 260 calories
Protéines : 11 g
Glucides : 22 g
Matières grasses : 15 g
Fibres : 1,5 g
Sodium : 429 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 27 % / 292 mg
Phosphore : 24 %
: 22 %
Vitamine B12 : 20 %
Zinc : 17 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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