Tarte à la crème aux bananes

Mélanger les miettes de biscuit avec le beurre fondu et les bananes en purée. Presser fermement dans le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte ronde de 9 po (24 cm).

Pour préparer le mélange à tarte, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide dans une casserole moyenne. Laisser ramollir 5 minutes. Chauffer doucement, juste assez pour dissoudre.

Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs avec le sucre, jusqu'à consistance homogène. Incorporer la fécule de maïs. Incorporer le lait. Ajouter la gélatine dissoute en fouettant.

Transférer le mélange dans une casserole et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et épaississe. Retirer du feu. Incorporer la vanille. Refroidir à température ambiante.

Fouetter 1 tasse (250 ml) de la crème jusqu'à formation de pics mous. Plier dans le mélange refroidi.

Trancher les bananes et déposer au fond de la croûte à tarte préparée. Déposer le mélange à tarte sur les bananes. Réfrigérer.

Pour la garniture, fouetter la crème (1 tasse/250 ml) avec le sucre à glacer. Déposer sur la tarte à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Parsemer le dessus du chocolat râpé. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.