Crème champêtre 35 % (Québec seulement)

Les stabilisants et émulsifiants contenus dans la crème champêtre 35 % l’épaississent et lui confèrent une résistance à la chaleur, à l'acidité et à l'alcool, particulièrement le vin et les spiritueux. La texture épaisse et crémeuse donne du volume aux sauces et aux recettes salées. Tout aussi délicieuse dans les recettes sucrées, elle gonfle à la perfection lorsqu'on la fouette - et conserve sa forme beaucoup plus longtemps que la crème fouettée régulière. On peut la substituer telle quelle à la crème à cuisson 35 %.

• Le Penne avec poulet, pommes et canneberges poêlées est un véritable bol de réconfort champêtre.
• La crème champêtre confère une texture ultra veloutée au Ravioli aux champignons et sauce crémeuse aux tomates fraîches.
• Le délicieux Poulet à l'orange est un jeu d'enfant à préparer.
• Ajouter une cuillerée de crème champêtre fouettée à une tranche toute chaude de Flan pâtissier aux pommes.
• Le Gâteau léger au citron devient léger comme l'air avec de la crème champêtre.

• À chacun sa crème
  • Crème légère 5 % ou 6 % ou mélange de crème et de lait pour le café
  • Crème à café (10 %)
  • Crème de table 15 % ou 18 %
  • Crème à cuisson 15 % (Québec seulement)
  • Crème champêtre 15 % (Québec seulement)
  • Crème à fouetter 33 % ou 35 %
  • Crème à cuisson 35 % (Québec seulement)
  • Crème champêtre 35 % (Québec seulement)
  • Crème fraîche
• À propos de la crème véritable
• La conservation de la crème
• Conseils pratiques
• Glossaire de la crème