La conservation de la crème

Voici quelques conseils pour savourer la crème à son meilleur, peu importe la variété :

• Réfrigérez la crème aussitôt que possible après l'avoir achetée.
• On doit réfrigérer les cartons de crème ouverts immédiatement après les avoir utilisés, et les conserver une semaine tout au plus.
• Conservez la crème sur les étagères du réfrigérateur plutôt que dans la porte, où la température est moins froide.
• Utilisez la crème la plus fraîche possible et respectez toujours la date limite de conservation. Mieux vaut acheter de petites quantités plus souvent que de conserver de gros contenants au réfrigérateur.
• La crème ne se conserve pas bien au congélateur. Elle peut se séparer et perdre sa texture crémeuse lors de la décongélation. Pour les soupes ou ragoûts, on peut ajouter la crème après avoir réchauffé l'aliment décongelé.

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