Le beurre
Beurre baratté
Le beurre baratté est un beurre salé traditionnel obtenu par barattage de crème pasteurisée. La réglementation canadienne exige du beurre baratté qu’il contienne au moins 80 % de matière grasse, 16 % d’eau et environ 3 % de solides du lait. Généralement disponible en blocs de 1 lb (454 g) et de 8 oz (250 g), et en blocs de 1 lb (454 g) contenant 4 bâtonnets emballés individuellement. Le beurre baratté est disponible en versions salé et non salé, ainsi que demi-sel, ce dernier contenant environ la moitié de la quantité de sel du beurre régulier salé.
- La saveur du beurre baratté véritable est imbattable dans cette recette de Brioches au gingembre, citron et canneberges.
- Faites honneur à la saveur chocolatée décadente du Quatre-quarts au chocolat noir avec du beurre baratté.
- Conférez à cette de pommes de terre crémeuse à l’ail rôti et aux herbes une saveur hors pair avec du beurre baratté.
