Bleu Bénédictin
Le goût si particulier de ce fromage à pâte persillée de bleu séduira les habitués des fromages au goût relevé et robuste en bouche. Les palais plus timides pourront en découvrir les saveurs dans les trempettes, sauces et autres préparations.
- Arôme Il dégage un parfum de champignons.
- Goût A une riche saveur de crème liée à une petite pointe de sel.
- Texture Le Bleu Bénédictin est un fromage à pâte friable et crémeuse au centre de la meule.
infos basiques
Catégorie : Persillée
Famille : Bleu
Type de croute :
Croûte naturelle grisâtre
Apparence :
Fromage à croûte naturelle avec une pâte persubé de bleu.
Type de lait : Pasteurisé
Humidité :
43
Matière grasse :
30
Type de fabrication :
Artisanale
Available format :
Vendu en meules de 2 kg et en pointe de 160 g.
Province d'origine : Québec
Distribution :
nationale
Comment les apprécier ?
Le Bleu Bénédictin est un fromage de fin de repas et de dégustation, à savourer sur du pain ou des craquelins, accompagnés d’un vin corsé ou d’un porto. Les « débutants » peuvent adoucir le bleu d’une noix de beurre. Autrement, il relève très bien les sauces, les trempettes et certaines vinaigrettes, et sert aussi dans les plats cuisinés et sur les hamburgers et les steaks.
Comment sont-ils fabriqués ?
Affinée en surface et dans la masse avec le penicillium roqueforti.
Histoire / Tradition
Ce fromage est fabriqué depuis 1990.
