Fou du roy
Le Fou du Roy est un fromage fermier de fabrication artisanale, au lait cru, biologique, à pâte demi-ferme et à croûte lavée. Sous sa belle croûte rouge orangée, sa pâte saura vous envoûter par sa grande souplesse et ses saveurs marquées.
- Arôme Arôme doux
- Goût Goût de beurre lactique légèrement acidulé s’achevant sur une note rustique.
- Texture Sa texture est souple, onctueuse et velouté.
infos basiques
Catégorie : Demi-ferme
Type de croute :
Lavée
Apparence :
Pâte de couleur ivoire, croûte rouge orangée, voile blanc teinté de gris bleu éparse.
Type de lait : Cru
Humidité :
44
Matière grasse :
28
Type de fabrication :
Fermière
Province d'origine : Québec
Distribution :
provinciale
Comment les apprécier ?
Sur un plateau de fin de repas, au 2e service d’une dégustation ou en raclette; également dans les plats gratinés.
Comment sont-ils fabriqués ?
Pour connaître la méthode de fabrication de ce fromage, cliquez ici.
