Fox Hill - Gouda
le Gouda Fox Hill se savoure à tous les moments de la journée. On l’apprécie pour ses saveurs si particulières d’amande et de crème.
- Arôme parfum léger de lait et de beurre ou de noix (nature).
- Goût goût d’amande et de crème.
- Texture texture ferme, mais légèrement élastique.
infos basiques
Catégorie : Ferme
Famille : Gouda
Type de croute :
Rindless
Apparence :
sans croûte; pâte de couleur crème à jaune crème et même beige clair, homogène et parfois semée de trous (« yeux »).
Type de lait : Pasteurisé
Type de fabrication :
Fermière
Province d'origine : Nouvelle-Écosse
Distribution :
nationale
Comment les apprécier ?
Plus piquante et corsée avec le temps, la saveur du Gouda est aussi délicieuse sur le pain grillé le matin qu’avec un verre de vin en dégustation ou à la fin d’un repas. Il comble aussi merveilleusement les petites fringales en soirée. Il est excellent nature, avec des fruits ou des crudités, dans les sandwiches, dans les crêpes farcies ou pour une soupe gratinée. Les fromagers jugent de la qualité d’une meule de Gouda par le son qu’elle émet lorsqu’on la frappe de l’index. Si elle produit un son de planche frappée, c’est qu’il est parfait !
Comment sont-ils fabriqués ?
Pour connaître la méthode de fabrication de ce fromage, cliquez ici.
