Friulano Silani
Appelé aussi Furlano ou Montasio le Friulano doit son nom à la superbe région du Frioul en Italie. Frais et à peine acidulé, c’est un fromage qui nous fait parler avec les main dès qu’on y goûte!
- Arôme parfum léger de lait, acquiert un parfum de noisette avec l’âge.
- Goût goût laiteux et doux, à peine salé, il devient plus salé avec l’âge et prend un agréable goût de mie de pain.
- Texture texture ferme et souple
infos basiques
Catégorie : Ferme
Type de croute :
Sans croûte
Apparence :
sans croûte; surface lisse jaune or; pâte de couleur jaune crème; rares ouvertures irrégulières (« yeux »).
Type de lait : Pasteurisé
Type de fabrication :
Industrielle
Province d'origine : Ontario
Distribution :
nationale
Comment les apprécier ?
Les vrais amateurs vous le diront, le Friulano est comme un bon vin; avec l’âge il acquiert des saveurs incomparables. Un jeune Friulano fait un excellent fromage de table, délicieux dans les sandwiches. Un Friulano mi-fort se savoure avec des fruits frais en fin de repas. On l’utilise râpé lorsqu’il a pris de l’âge et un goût plus prononcé. Mélangé à la Ricotta, il est sublime pour les recettes de cannellonis.
Comment sont-ils fabriqués ?
Pour connaître la méthode de fabrication de ce fromage, cliquez ici.
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- Le servir avec : Cidre de glace.
