Island Bries
Ce fromage à pâte molle fut un finaliste au Grand Prix des fromages canadiens de 2009. Le Island Bries est un très bon choix pour un plateau de fromage. Son arôme de champignons lui permet de se marier très bien à un vin fruité.
- Arôme Goût frais végétal avec un délicat parfum de champignon. La saveur devient plus prononcée avec l’âge.
- Goût Goût crémeux et doux de champignon.
- Texture Légèrement crayeuse quand le fromage est jeune, la pâte devient crémeuse avec le temps.
infos basiques
Catégorie : Molle
Type de croute :
Fleurie
Apparence :
Une croûte fine et blanche enveloppe ce fromage rond dont la pâte légèrement dorée est parsemée de toutes petites ouvertures.
Type de lait : Pasteurisé
Humidité :
49
Matière grasse :
25
Type de fabrication :
Fermière
Available format :
Petite meule de 200 g.
Province d'origine : Colombie britannique
Distribution :
provinciale
Comment les apprécier ?
Accompagné de craquelins et de fruits. Il est aussi délicieux au four avec des noix, du sucre brun et du rhum sur le dessus.
Comment sont-ils fabriqués ?
Pour connaître la méthode de fabrication de ce fromage, cliquez ici.
Histoire / Tradition
Ce fromage est fabriqué depuis 2001.
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