Little Qualicum - Raclette
Fabriqué à la ferme, avec le lait de notre troupeau mixte de vaches laitières nourries au pâturage. Le climat tempéré et humide du littoral de Colombie-Britannique convient parfaitement aux fromages à croûte lavée.
- Arôme Arôme plus prononcé et bouqueté une fois fondu, qui rappelle celui des oignons caramélisés.
- Goût Saveur riche avec une note de viande.
- Texture Croûte légèrement plus ferme et corps souple.
infos basiques
Catégorie : Demi-ferme
Famille : Raclette
Type de croute :
Lavée
Apparence :
Croûte dorée, parfois collante, avec une pâte ivoire et souple et quelques petites ouvertures.
Type de lait : Cru
Matière grasse :
30
Type de fabrication :
Fermière
Available format :
Meule de 6.4 Kg ou pièce de 180 g.
Autres variétés disponibles :
Oignons, ail et paprika.
Province d'origine : Colombie britannique
Distribution :
provinciale
Comment les apprécier ?
La Raclette se sert traditionnellement fondu sur des patates ou autres légumes à la vapeur. Elle ajoute de la variété à un sandwich au fromage ou une pizza.
Comment sont-ils fabriqués ?
Pour connaître la méthode de fabrication de ce fromage, cliquez ici.
Histoire / Tradition
Ce fromage est fabriqué depuis 2001.
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