Mont St-Benoît
Création canadienne des moines Bénédictins de l’abbaye de Saint-Benoît-du-Lac au Québec, ce fromage s’apparente aux fromages de type Gruyère parsemé de grands « yeux » brillants.
- Arôme parfum noiseté avec des nuances de lait légèrement fermenté, typique des Gruyères.
- Goût goût délicat de noisette et de beurre.
- Texture texture ferme, souple et élastique
infos basiques
Catégorie : Demi-ferme
Type de croute :
Sans croûte
Apparence :
sans croûte, surface lisse un peu huileuse; pâte de couleur crème et parsemée d'ouvertures (« yeux »).
Type de lait : Pasteurisé
Humidité :
43
Matière grasse :
30
Type de fabrication :
Artisanale
Province d'origine : Québec
Distribution :
nationale
Comment les apprécier ?
Comme tous les fromages de type Suisse, le Mont Saint-Benoît se prête aux mêmes utilisations en cuisine. Il est donc tout désigné pour les sandwiches, les salades, les plats cuisinés, les quiches, les omelettes, les gratins et les fondues.
Avec le temps, ses saveurs s’accentuent. Voilà pourquoi certains amateurs préfèrent patienter un peu avant de le déguster.
Sur un plateau de dégustation ou en fin de repas, il ne laisse personne indifférent.
Comment sont-ils fabriqués ?
Pour connaître la méthode de fabrication de ce fromage, cliquez ici.
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