Pied-de-vent
L’expression « pied-de-vent » est utilisée aux Îles pour désigner les rayons du soleil perçant à travers les nuages. Fromage à pâte molle, affinée en surface, le Pied-De-Vent est fait à partir de lait cru issu d'un seul troupeau laitier nourri du terroir des îles de la Madeleine. Les vaches sont alimentées avec la diversité des fourrages des Îles ce qui confère au fromage toute sa typicité.
- Arôme Riche
- Goût Saveur de noisette et de champignon.
- Texture Sa texture est très onctueuse et généreuse.
infos basiques
Catégorie : Persillée
Type de croute :
Lavée
Apparence :
Croûte de couleur grisâtre et pâte de couleur crème.
Type de lait : Cru
Humidité :
50
Matière grasse :
27
Type de fabrication :
Fermière
Province d'origine : Québec
Distribution :
provinciale
Comment les apprécier ?
Sur un plateau de fin de repas ou au 3e service d’une dégustation. Sortir du frigo au moins trente minutes à l’avance et servir à la température ambiante. Excellent aussi dans les plats cuisinés.
Comment sont-ils fabriqués ?
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