Alberta
L’Alberta, surnommée le « cœur des Rocheuses canadiennes », compte le plus grand nombre de fabricants des provinces des prairies, soit neuf en tout.
Quatrième province en matière de ventes de fromages, on y fabrique plus d’une centaine de variétés, offertes dans les épiceries de la province et ailleurs au pays. Les fabricants de l’Alberta se sont forgé une réputation particulière pour leurs fromages fermes et aromatisés.
À preuve, un fabricant de Sylvan Lake a remporté trois premières places de catégorie au Grand Prix des fromages canadiens de 2009 et de 2006 grâce à ses Goudas aromatisés et à un Gruyère, tous fabriqués avec le lait de la ferme! Les albertains sont particulièrement friands de Cheddar, de fromage frais ainsi que de Mozzarella, Feta, Havarti et Suisse. On y consomme près de 8 kg de fromage par personne par année.
