Manitoba
Porte d’entrée des prairies dans l’Est du pays, le Manitoba se fait pays de contrastes, avec une mosaïque de cultures et de paysages surprenants et inattendus.
Un seul fabricant de fromages canadiens est pour le moment établi dans la province. Il produit une belle gamme de fromages, comprenant plusieurs types de Cheddars (frais, doux, marbré, léger, medium, âgé, au vin rouge, blanc, fumé, au raifort et non-salé), de l’Edam, du Gouda, une pâte ferme aromatisée, un Monterey jack, de la Mozzarella (naturelle et fumée) et du Suisse. Bien que la production fromagère de la province soit encore modeste, les manitobains consomment environ 7 kg de fromage par année, une quantité semblable à celle des autres provinces.
