Saskatchewan
Située en plein cœur du pays et province centrale des prairies, la Saskatchewan connaît depuis quelques années une des plus fortes croissances économiques et démographiques du pays.
Ses paysages où les plaines et le ciel s’étendent à perte de vue, son climat fait de contrastes et ses traditions amérindienne, française et écossaise ont forgé une culture régionale unique et foisonnante dont beaucoup reconnaissent aujourd’hui les attraits.
Bien qu’elle ne compte actuellement aucun producteur de fromages canadiens, la Saskatchewan compte nombre d’amateurs de fromages, puisqu’on y consomme environ 7 kg de fromage par année par personne. Parmi les fromages les plus populaires, on retrouve le Cheddar en tête de liste, suivi du fromage fondu, des fromages frais, ainsi que de la Mozzarella, du Feta, du Havarti et du Suisse.
