Le fromage
Pain et craquelins
Les pains sont aussi variés que les fromages. On peut jouer de simplicité en choisissant une baguette croûtée, ou varier l’intensité des goûts, comme pour le fromage, en y allant de pain aux raisins, aux noix, au levain ou de seigle… Prenez garde cependant de servir un pain dont le goût pourrait prendre le dessus sur le fromage qu’il accompagne.
On doit aussi marier les bons pains aux bons fromages en fonction de leur texture. Le pain de seigle noir accompagnera bien un Havarti, tout comme le pain aux noix fera bon ménage avec un Bleu. Enfin, prenez soin de choisir des craquelins ou des biscuits secs à saveur neutre ou délicate. De cette façon, le fromage n’aura pas de concurrence trop salée.
