Créez votre plateau - Planificateur de fromages et vins - Le fromage | Plaisirs laitiers

Tomme de Grosse-Île

Texture: Demi-ferme
Saveur: Fort
Arôme: Arômes de sous-bois, léger goût acidulé qui tend vers le fruité

Victor et Berthold

Texture: Demi-ferme
Saveur: Fort
Arôme: Odeur de beurre et d'herbe et saveurs fruitées

Clos Saint-Ambroise

Texture: Demi-ferme
Saveur: Fort
Arôme: Arômes fruitées

Gouda

Texture: Texture ferme, mais légèrement élastique.
Saveur: Goût d’amande et de crème.
Arôme: Parfum léger de lait et de beurre ou de noix (nature).

Oka

Texture: Texture lisse, homogène, avec une certaine souplesse.
Saveur: Goût de noix, fruité, prononcé selon l’âge du fromage, fraîcheur en bouche.
Arôme: Parfum franc de noix, bouqueté.

Suisse

Texture: Ferme, élastique et souple, des "yeux" bien ronds sont répartis dans la masse.
Saveur: Goût prononcé de noix, doux et fondant, légèrement sucré.
Arôme: Parfum de noisette et parfum léger de lait.

Raclette des Appalaches

Texture: Demi-ferme
Saveur: Moyen
Arôme: Goût franc de noisettes légèrement bouqueté

Havarti

Texture: Texture souple.
Saveur: Goût de beurre, très doux, à peine aigrelet, plus salé et goût de noisette lorsque le fromage est plus âgé.
Arôme: Parfum de beurre.

St-Fidèle - Suisse

Texture: Texture ferme et élastique.
Saveur: Légèrement noisetté et marqué d'amande douce selon l'âge.
Arôme: Légèrement noisetté.

Bleu Bénédictin

Texture: Ferme
Saveur: Fort
Arôme: Goût relevé et robuste

Délice des Appalaches

Texture: Demi-ferme
Saveur: Moyen
Arôme: Arôme de pomme sucrée

Le Laracam

Texture: Molle
Saveur: Doux
Arôme: Arôme de beurre et de noisette

14 Arpents

Texture: Molle
Saveur: Fort
Arôme: Arôme de noisette

Windigo

Texture: Ferme
Saveur: Moyen
Arôme: Arômes fruités et saveurs d'hydromel

Empereur (L')

Texture: Molle
Saveur: Moyen
Arôme: Saveurs douces de noix, de crème et de fruits.

Cheddar doux

Texture: Ferme
Saveur: Acidulé et léger goût de beurre.
Arôme: Parfum de beurre.

Comtomme

Texture: Demi-ferme
Saveur: Moyen
Arôme: Saveur fruitée évoquant la pommette et l'ananas

Brick

Texture: Texture élastique, moins ferme que celle du Cheddar.
Saveur: Rappelle le goût du Cheddar sans être toutefois aussi fort.
Arôme: Parfum léger et doux avec des nuances de beurre.

Oka l'Artisan

Texture: Texture lisse, homogène, avec une certaine souplesse.
Saveur: Goût de noix, fruité, prononcé selon l’âge du fromage, fraîcheur en bouche.
Arôme: Parfum franc de noix, bouqueté.

Fou du roy

Texture: Demi-ferme
Saveur: Moyen
Arôme: Arôme de beurre

Friulano

Texture: Texture ferme et souple.
Saveur: Goût laiteux et doux, à peine salé, il devient plus salé avec l’âge et prend un agréable goût de mie de pain.
Arôme: Parfum léger de lait, acquiert un parfum de noisette avec l’âge.

Parmesan

Texture: Texture dure, friable et granuleuse mais fondante en bouche.
Saveur: Goût riche, noiseté, très salé.
Arôme: Léger parfum de crème, de lait ou de yogourt nature.

Niagara Gold

Texture: Demi-ferme
Saveur: Moyen
Arôme: Notes délicieuses de terre, de noisette et de beurre

Dragon's Breath

Texture: Molle
Saveur: Fort
Arôme: Arôme relevé et saveur piquante

Ermite

Texture: Demi-ferme
Saveur: Fort
Arôme: Goût piquant avec une pointe de salé

Noyan

Texture: Demi-ferme
Saveur: Moyen
Arôme: Goût de lait et de noix

Provolone

Texture: Texture ferme et fibreuse.
Saveur: Goût légèrement sucré, doux ou piquant.
Arôme: Parfum de lait, légèrement fermenté.

Ciel de Charlevoix

Texture: Demi-ferme
Saveur: Fort
Arôme: Arômes de champignons et de crème

Geai Bleu

Texture: Demi-ferme
Saveur: Fort
Arôme: Arômes généreux de miel sauvage

Grizzly

Texture: Ferme
Saveur: Fort
Arôme: Arômes de noisette et saveurs délicatement piquantes

Miranda

Texture: Ferme
Saveur: Moyen
Arôme: Saveur de noisette sucrée

Cheddar extra fort

Texture: Granuleuse, mais lisse et crémeuse.
Saveur: Acidulé et saveur de terre près de la croûte.
Arôme: Terre.

Migneron de Charlevoix

Texture: Demi-ferme
Saveur: Fort
Arôme: Saveur de crème et de noisette

Le Douanier

Texture: Demi-ferme
Saveur: Moyen
Arôme: Arômes de crème et de noix

Brie

Texture: Texture molle, crémeuse et veloutée.
Saveur: Une saveur delicate et crémeuse de beurre.
Arôme: Parfum frais de champignon et de lait.

Camembert

Texture: Texture molle, onctueuse et crémeuse.
Saveur: Goût de crème, de beurre et de champignon.
Arôme: Parfum frais de champignons frais, nuances laiteuses.

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