Fromages et cidres de glace
Voilà une occasion en or d'associer deux chefs-d'oeuvre gastronomique produits au Québec : le fromage et le cidre de glace. À l'apéro, une vraie merveille à déguster les yeux fermés!
Premier service
Délice des Appalaches
Le Délice des Appalaches est un fromage à pâte demi-ferme et à croûte lavée ayant une odeur et une saveur délicate de pommes sucrées.
Camembert double crème
Pour commencer, on s'offre un petit velours avec un camembert double crème. Un fromage tout en douceur avec sa croûte fleurie très fine, ses arômes et ses saveurs de beurre, de crème et de champignons. Subtile et goûteux.
Sieur Corbeau
Pour compléter cette trilogie, on apprécie la pâte mi-ferme et la croûte mixte du Sieur Corbeau aux saveurs de bon lait et aux arômes de champignon et de pin, car il est lui aussi affiné sur des planches de ce bois si courant dans les Laurentides.
Nous suggérons...
Vin blanc
Blanc rond et aromatique
- bouche pleine et fraîche
- texture douce
- nez complexe (pêche, fleurs, abricot, melon)
ex. : cépage viognier dans l'appellation Vin de pays d'Oc, Côtes-du-rhône, cépages viognier et roussanne
Cidre de glace
Cidre moelleux, à la fois riche et rafraîchissant
- nez de pommes mûres caramélisées
- assez acide pour équilibrer la richesse du sucre
ex. : cidre de glace du Québec
